كيف اخلي اللحم طري وذايب ؟

تبليغ
سؤال

يرجى شرح بإيجاز لمإذا تشعر أنك ينبغي الإبلاغ عن هذا السؤال.

تبليغ
‎إلغاء

لغرض طهي اللحم سواء كان لوحده او مع باقي مكونات الطعام … كيف اجعل اللحم طري وذايب ؟

إجابة ( 1 )

    0
    2023-09-26T17:19:07+03:00

    يرجى شرح بإيجاز لمإذا تشعر أنك ينبغي الإبلاغ عن هذه الإجابة.

    تبليغ
    ‎إلغاء

    لجعل اللحم طريًا وذايبًا أثناء الطهي، يمكنك اتباع هذه الخطوات:

    1. اختيار نوع اللحم المناسب: اختر قطعة لحم ذات نسبة منخفضة من الدهون. الدهون تجعل اللحم أكثر جفافًا، لذا يُفضل اختيار قطع اللحم الخالية من الدهون الزائدة.
    2. التحضير المسبق: قبل البدء في الطهي، اترك اللحم عند درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق ليصل إلى نفس درجة الحرارة الخارجية. ذلك يساعد في توزيع الحرارة بشكل متساوي أثناء الطهي.
    3. التبديل للطهي ببطء: استخدم طرق الطهي ببطء مثل شواء مع انخفاض درجة الحرارة أو الخبز أو الطهي بالفرن على نار هادئة. هذه الطرق تساعد على تحقيق اللحم اللين واللذيذ.
    4. استخدام مرقة أو ماريناد: يمكنك نقع اللحم في مرقة أو ماريناد قبل الطهي. هذا يضيف نكهة إضافية ويرطب اللحم.
    5. عدم الاستغراق في الطهي: لا تُطهي اللحم لفترة طويلة جدًا، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى جفافه. اتبع التوقيت المناسب لنوع اللحم وسمكه.
    6. استخدام طرق الطهي الرطبة: الخبز والطهي في الأواني المحكمة أو البخار يمكن أن تساعد في الاحتفاظ برطوبة اللحم.
    7. استخدام مكملات حمضية: يمكنك إضافة عصير الليمون أو الخل أو صلصات الطماطم إلى اللحم أثناء الطهي. هذه المكملات تساعد في تفتيت اللحم.
    8. استخدام الراحة بعد الطهي: بمجرد الانتهاء من الطهي، اترك اللحم ليستريح لبضع دقائق قبل تقديمه. ذلك يسمح للعصائر بالانتشار بشكل متساوي داخل اللحم.

     

    تذكر أن اللحم يمكن أن يكون طريًا وذايبًا حتى مع الاستمرار في الطهي بعد تحقيق درجة النضج المطلوبة. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام خاص، يمكنك استخدام درجات حرارة الطهي المختلفة لتحقيق النتيجة المرغوبة.

    أفضل إجابة

‫أضف إجابة